Analisis Penerapan Manajemen Kinerja Model Deming (PDCA Cycle) Studi Kasus Pada Coffeshop Bestari Lampung Selatan

Abstrak

Meningkatnya persaingan usaha di industri Coffeeshop membuat setiap Coffeshop harus memiliki ciri khas atau kekhasan serta selalu meningkatkan kinerja baik operasional maupun keuangan. Hal ini membuat setiap pelaku usaha untuk memiliki sistem manajemen kinerja yang terstruktur guna meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha. Coffeeshop Bestari sebagai salah satu usaha di bidang kuliner menghadapi tantangan dalam meningkatkan kinerja individu karyawan dan kinerja organisasi secara keseluruhan agar mampu mencapai target usaha yang telah ditetapkan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui studi kepustakaan untuk memperkuat landasan teoritis serta wawancara semi terstruktur dengan pihak manajemen Coffeeshop Bestari guna memperoleh gambaran nyata terkait penerapan manajemen kinerja dan Siklus PDCA (Plan, Do, Check, Act). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Coffeshop Bestari telah memiliki perencanaan kinerja yang berorientasi pada peningkatan omzet dan daya tarik pelanggan. Upaya tersebut dilakukan melalui penambahan jumlah karyawan serta penerapan strategi pelayanan berbasis konsep 5S (senyum, sapa, salam, sopan, dan santun) sebagai standar pelayanan kepada pelanggan. Penerapan Siklus PDCA membantu pihak manajemen dalam melakukan perencanaan yang lebih sistematis, pelaksanaan yang terarah, evaluasi kinerja secara berkala, serta tindakan perbaikan yang berkesinambungan. Penerapan ini memberikan kontribusi positif terhadap peningkatan kualitas pelayanan, kinerja karyawan, serta efektivitas pencapaian tujuan Coffeeshop Bestari.