ber-, ke-, GERAK LESTARI

GERAKAN KEWIRAUSAHAAN BERBASIS OLAHAN PANGAN DI KAWASAN MENTARI VILLAGE, BALIKPAPAN UTARA

Abstrak

Program GERAK LESTARI (Gerakan Kewirausahaan Berbasis Olahan Pangan Lokal) merupakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilaksanakan oleh mahasiswa Institut Teknologi Kalimantan (ITK) dengan dukungan penuh dari Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) ITK. Program ini bertujuan meningkatkan kemandirian ekonomi masyarakat melalui pengembangan kewirausahaan berbasis potensi pangan lokal di kawasan Mentari Village, Balikpapan Utara. Kegiatan difokuskan pada pengolahan komoditas unggulan seperti jahe, serai, dan singkong menjadi produk olahan bernilai tambah tinggi, yaitu minuman herbal Legunda dan makanan ringan Legunda Cassticks. Tahapan pelaksanaan meliputi survei potensi lokal, formulasi produk, uji cita rasa, pelatihan produksi, promosi digital, serta pengumpulan umpan balik konsumen sebagai bahan evaluasi berkelanjutan. Kolaborasi dengan Kelompok Tani Tunas Harapan turut mendukung penyediaan bahan baku melalui pemanfaatan lahan tanam seluas 25 × 25 meter yang ditanami jahe, serai, dan singkong. Keberhasilan program dibuktikan melalui inovasi formulasi produk yang siap dipasarkan serta antusiasme tinggi masyarakat dalam proses produksi. Program ini diharapkan mampu menciptakan model kewirausahaan masyarakat berbasis potensi lokal yang inovatif, berkelanjutan, dan berdaya saing di pasar regional.